【挑蝦線是什么意思】
挑蝦線是指將蝦子背部的腸道等消化系統挑出 。因蝦的消化道里易聚集重金屬和其他有害物質 ， 且影響口感 ， 與去魚鰓、蟹鰓的道理一樣 。挑蝦線通常使用牙簽插入蝦背第二節 ， 劃開后直接挑出蝦線 。蝦含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、鎂、碘、維生素A等營養物質 。
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