【如何做干燒黃魚 干燒黃魚的做法】1、主料：黃魚 。輔料：草菇、冬筍、五花肉 。調料：豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精、老抽 。
2、冬筍洗凈切丁 ， 五花肉切丁 ， 草菇切丁 ， 黃花魚收拾干凈用鹽、料酒、蔥姜水腌好 。
3、鍋中燒油 ， 油溫要高些 ， 7成左右 ， 將黃魚下鍋煎 ， 煎的兩面定型 。
4、鍋中再燒油 ， 炒蔥、姜、蒜 ， 下五花肉丁炒熟 。
5、再將草菇丁和冬筍丁一起下鍋炒 。
6、再炒豆瓣醬 ， 多炒一會 ， 要炒出紅油 ， 可以加點老抽上色 ， 炒完豆瓣醬后加水 。
7、加鹽、少量糖、雞精、料酒 ， 將黃魚放入鍋中燒熟裝盤即可 。

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