【中國傳統美食文化介紹】從沿革看 ， 中國飲食文化綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現） ， 分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段 ， 推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派 。從內涵上看 ， 中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理 ， 以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等 ， 深厚廣博 。從外延看 ， 中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類 ， 展示出不同的文化品味 ， 體現出不同的使用價值 ， 異彩紛呈 。

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