【惠靈頓牛排外面的那層是什么】惠靈頓牛排外面的那層是酥皮 。惠靈頓牛排的酥皮包裹著鵝肝醬、蘑菇泥、火腿、牛排，因為牛排要進入烤箱烤制，所以最外面的酥皮通常要刷上雞蛋液 。成品的惠靈頓牛排外皮酥脆可口，牛排軟嫩爽滑 。

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