【燒鴨要求什么品質】燒鴨要求色澤金紅、鴨體飽滿、腹含鹵汁、滋味醇厚、入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的品質 。燒鴨，又稱廣式烤鴨，是一道傳統名菜，屬于粵菜系 。以整鴨燒烤制成 。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具 。

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