1、取新鮮的牛肉 ， 牛肉洗凈 ， 吸干水分 。
2、用可以透氣的紙 ， 包好平放到冷藏冰箱內（3℃-5℃） ， 牛肉的排酸時間需要12-15小時 。
【在家如何排酸牛肉 牛肉排酸的方法】3、在存放過程中 ， 紙會慢慢被浸濕 ， 沒有關系 ， 取出牛肉 ， 重新更換紙張即可 。排酸結束后 ， 取出牛肉你會發現牛肉表面都是發干的 ， 沒有關系 ， 片去發干的表面即可應用 。
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