1、四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡 。
【四菜一湯是什么意思 什么是四菜一湯】2、中華人民共和國成立后，由周恩來總理敲定成為公務接待特別是國宴的標準 。后來隨著與各國交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜肴的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式 。2013年5月，公務接待的“四菜一湯”至少出現三種標準走樣現象 。
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