【煮粥放小蘇打還是堿】煮粥放小蘇打 。堿是多數維生素的大敵，如維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿 。谷物里的B族維生素較為豐富，若在熬粥的時加堿，往往會把其中的維生素B1和B2給祛除，因此不要加堿 。而小蘇打堿性較弱，不會破壞粥的營養成分，還能使粥變得黏稠 。

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