【泡黑豆的水要倒掉嗎 泡黑豆的水要不要倒掉】
1、泡一夜黑豆水不用倒掉的，可以直接用來煮黑豆粥、黑豆飯等 。泡制后的水中仍然存在一定的營養素，可以加入豆漿機中使用 。黑豆泡了一夜營養會到水里去，但是消失的營養只是一點點，因為黑豆會在水里進行無氧呼吸，小營養，不用倒掉 。
2、黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅” 。
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