1、番薯，常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面 。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，除供食用外，還可以制糖和制酒精 。
【番薯是什么 有什么功效呢】2、番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，淀粉和葡萄糖 。有健脾胃，補虛乏，益氣力，強腎陰，通乳汁，消瘡癤腫毒，養顏美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸，尤其是便秘，更是有獨到的療效 。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛 。番薯可作為主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可曬干磨粉做成各種食品，也可制成芡粉、粉條、酒、醋等 。

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