【醬油的成分有哪些】
醬油的成分除食鹽外 ， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 。醬油俗稱豉油 ， 主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的 。以咸味為主 ， 亦有鮮味、香味等 ， 它能增加和改善菜肴的味道 ， 還能增添或改變菜肴的色澤 。

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