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木桶飯怎么蒸 正宗木桶飯做法介紹

米粒生活百科


【木桶飯怎么蒸 正宗木桶飯做法介紹】1、把大米放入大碗中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行 。
2、半小時之后，米吸水后膨脹，洗干凈，瀝干水分就可以用了 。
3、燒開一鍋水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘 。
4、八分鐘左右，打開蓋子，用筷子把米粒再攪拌幾下，讓上下面的米粒更均勻受熱 。
5、事先準備好一壺開水，15分鐘后，把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水，再蓋上蓋子浸泡5分鐘 。開水的量只要蓋過米粒就夠了 。這個步驟的效果就是用熱水把米粒燜到半熟的狀態 。
6、5分鐘后，米粒吸水后便會膨脹，可以拿一兩粒用手擠壓看看發脹的狀態，米粒外層軟芯有點硬就是最佳狀態了 。
7、把泡好的米粒撈出瀝干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞 。小洞的作用就是便于底下的水蒸氣可以向上排出，使得米飯在密閉的木桶里更容易熟透 。
8、再蓋上蓋子，大火轉中火蒸20分鐘，蒸20分鐘后，把米飯攪拌松散，木香濃郁的木桶飯就做好，可以食用了 。

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