【白灼腰花是什么】
白灼腰花是將腰花投入沸水（或沸湯）中燙熟 ， 裝盤后帶味料碟一起上席的菜品 。腰花指的是動物的一種腎臟 ， 富含維生素B12、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸等 。含鋅、錳、硒較多 ， 味道醇厚 ， 滑潤不膩 ， 蛋白質含量較高 。
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