1、把茄子、青椒、姜分別洗好 ， 放在盆里以待備用 。
2、把茄子斜成片 ， 再切成絲 ， 把辣椒 ， 姜分別切成絲狀 。
3、洗鍋 ， 熱鍋冷油 ， 下辣椒絲和姜絲 。
【紫茄子怎么做好吃簡單 做紫茄子的方法】4、放入茄子絲 。大火快速翻炒 ， 放鹽 ， 出鍋 。炒得時間有點長 ， 辣椒茄絲炒的有點老 。
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