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冰糖肘子的做法最正宗的做法 自己做冰糖肘子的方法

肘子生活百科

【冰糖肘子的做法最正宗的做法 自己做冰糖肘子的方法】
1、主料：肘子1個 。
2、輔料：冰糖40克、黃酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁適量、八角2粒、香葉3片、蔥姜適量、白芷2片、草果1個、白扣3粒、燉肉料包1個、食鹽適量 。
3、肘子清洗干凈 ， 冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出 ， 直到不再出浮沫為止 。
4、將煮好的肘子撈出 ， 用鑷子摘去細小的毛 。
5、調料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料 。
6、處理干凈的肘子放入砂鍋中 ， 加入所有調料 ， 加入溫水稍稍莫過肘子 。
7、砂鍋置火上 ， 大火燒沸后 ， 改小火煨煮1.5個小時左右 。
8、燒制的時候注意翻面 。
9、最后把湯汁稍稍收濃即可 。

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