1、扎成小段：將剛灌好的香腸用繩子扎成均勻的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的長度可以低于12厘米，但盡量不要超過12厘米，因為香腸越短越容易晾干，晾曬出來的香腸品質越好 。
2、扎孔：用牙簽在香腸表面扎上幾個孔，將其放去陰涼處晾干，再掛到干燥通風的地方晾曬七天左右即可 。
【自制香腸怎樣快速風干竅門】3、烤干：將香腸的表皮烤干后放在干燥通風的地方晾曬即可 。

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