【火腿是什么】火腿是中國傳統特色美食 。是腌制或熏制的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，又名“火肉”“蘭熏” 。清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品 。
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