1、把熟肉切碎，加入蔥末，香菇末，雞蛋清，醬油適量，香油，淀粉少許，面粉（熟肉沒有粘性，所以要加一些面粉），團成丸子（不要太大），下鍋炸至金黃，撈出瀝油，再入鍋復炸 。
【熟肉怎么做瘦肉丸 做瘦肉丸的做法】2、可以直接使用 。
3、蒸，不用復炸，把炸過一次的丸子放入碗中，加上蔥段（蔥段斜刀切），姜片，溫水，老抽，上鍋蒸15~20分鐘 。
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