1、煮20分鐘上下就熟透 。鳳爪很容易熟，不適合煮長時間，一般煮15分鐘—20分鐘關火溫存燜至一會兒，鳳爪熟而不爛，吃起來口味正好，有嚼勁 。多皮、筋，膠原纖維大 。
【冷水下鍋雞爪要煮多久 雞爪子冷水煮多長時間能熟】2、常見于熬湯，也宜在鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。材質肥大的還可煮開后出骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口 。
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