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干煸肥腸的家常做法 干煸肥腸的烹飪方法

生活百科切成


【干煸肥腸的家常做法 干煸肥腸的烹飪方法】1、材料：熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許 。調味料：小蔥30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙、白糖4小匙、調和油適量 。
2、熟肥腸去掉部分腸內油脂 ， 用清水洗凈 ， 撈出擦凈水分 ， 切成長段；燈籠椒去蒂、去子 ， 洗凈 ， 瀝凈水分 ， 切成小段 。
3、芹菜去根和葉 ， 用清水洗凈 ， 瀝凈水分 ， 切成4厘米長的小段；小蔥去根和老葉 ， 用清水洗凈 ， 瀝去水分 ， 切成小段 。
4、凈鍋置火上 ， 加入調和油燒至七成熱 ， 下入肥腸段 ， 用中火煸炒約5分鐘至肥腸酥脆；再下入燈籠椒、小蔥段和芹菜段 ， 用旺火煸炒至熟嫩 。
5、最后加入花椒、精鹽、味精、白糖和醬油 ， 用小火炒至入味 ， 出鍋裝盤 ， 再撒上熟芝麻即可 。

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