【柴雞如何做不腥 柴雞怎么去腥味】1、烹飪雞肉前先焯水 ， 這樣可以很好的去腥味 。
2、烹飪過程中加料酒和姜 ， 這也是給柴雞去腥的好辦法 。
3、在碗里倒入一些料酒和姜絲 ， 把雞肉放進去腌差不多5分鐘左右 ， 取出 。接著在另一個碗里 ， 倒一些清水、香醋和食鹽 ， 然后用筷子均勻攪拌 ， 接著把雞肉放進碗里腌 ， 差不多一刻鐘雞肉就腌好了 。這樣腌的雞肉不僅沒有腥味 ， 而且很是滑嫩 。
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