【雜魚鍋的做法 雜魚鍋的做法介紹】1、食材;雜魚5個、五花肉適量、凍豆腐適量、大白菜適量，
2、先準備好所有食材 。魚和肉處理好洗干凈擦干，粉條和榛蘑提前用熱水泡軟，凍豆腐切約1公分的厚片，豆角掰成手指長，白菜撕大片，茄子洗凈一會兒下鍋前再撕 。
3、先煮肉 。鍋里放涼水沒過肉，下蔥段和姜片還有花椒，大火煮開，撇去浮沫后中火煮15-20分鐘 。
4、同時燒熱油煎一下魚，兩面金黃后盛出備用 。用剩余的油炒香蔥姜蒜 。炒至姜片略姜黃后，下入干黃醬 甜面醬 蠔油炒香 。加入剛燒好的肉湯 。
5、煮好的肉切5毫米左右的厚片，把所有食材都排入盤中，榛蘑放中間 。茄子撕大塊兒，粉條放在上頭，不要鋪底，怕粘鍋，最后排入煎好的魚，加入啤酒，燒開后轉中火，加蓋燉10分鐘，再揭蓋燉5分鐘收收汁 。

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