【螺螄粉為什么老煮不軟】螺螄粉老煮不軟的原因是煮的時間不夠長或者火不夠大 。螺螄粉中的粉主要是圓米粉，圓米粉一般都是干米粉或者是干切粉，質地比較堅硬，如果直接下冷水鍋煮，需要8-10分鐘才能將其煮軟 。建議煮螺螄粉前，先將圓米粉放在水中浸泡一段時間，這樣比較好煮 。

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