【糙米煮飯需要提前泡嗎】
糙米煮飯需要提前泡 。由于糙米皮層的粗纖維含量較高且質地較致密 ， 直接煮水分不易進入到胚乳部分 ， 而胚乳中的淀粉也不易糊化 ， 難以煮熟 ， 且口感會比較生硬 。浸泡3-4小時即可 ， 若時間來不及 ， 可只浸泡1-2小時 。但要加長煮的時間 ， 以免出現夾生現象 。
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