1、近生：近生牛排的內部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排并不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來有點涼 。
2、一分熟：一成熟牛排的內部溫度是49-53攝氏度，可以看到一成熟牛排的界面約75%都是粉色的，帶有大量血水 。
3、三分熟：三成熟牛排的內部溫度是54-56攝氏度，可以看到三成熟牛排的界面約50%都是粉色的，血水較少 。
4、五分熟：五成熟牛排的內部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的界面約25%都是粉色的，血水已干 。
5、七分熟：七成熟牛排的內部溫度是63-68攝氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有點粉色 。
【牛排的熟度有哪些】6、全熟：全熟牛排的內部溫度是71攝氏度，可以看到全熟牛排的界面為棕色，全熟的牛排為咖啡色或者焦黃的程度 。

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