
【真正純牛奶的配料表 純牛奶的配料表】1、營養看蛋白質國標2.9,歐盟標準3.2,高級3.6,頂級4.0 。香濃看脂肪含量4.0是分水嶺,4.0以下的香氣較淡,4.4的非常香濃 。
2、在食品中當固體食品的蛋白質含量≥20% NRV,液體食品≥10% NRV時候就可以說高蛋白 。即≥12克/100克(固體)或≥6克/100毫升(液體)時,均可以聲稱高蛋白質或富含蛋白質 。
3、而牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白,11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成,另有少量的其他蛋白質,如免疫球蛋白和酶等 。
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