【油炸食品一般用什么油】油炸食品的油要根據炸肉食和非肉食類來選擇 。炸肉食可以選用菜籽油，是由油菜籽壓榨而成，菜籽油色澤呈深黃色或棕黃色 。炸非肉食可以用常見的花生油，花生油里的成分是不飽和脂肪酸，在高溫下不易變性或分解 。

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