【土豆做的素餃子餡怎么做 土豆做的素餃子餡的做法】1、主料：土豆300克、餃子皮300克 。
2、輔料：十三香1/4勺、鹽3克、小香蔥2棵、雞精少許 。
3、難度土豆去皮洗凈；
4、用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
5、土豆絲放鹽水里浸泡一會；
6、浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
7、焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
8、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
9、放入雞精拌勻；
10、取一個餃子皮，放適量的餡料；包出餃子；
11、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點少許涼水，再次煮沸后，即可撈出；

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