1. 首頁 > 生活百科 > >

壯族傳統特色美食 壯族傳統特色美食有哪些

生活百科壯族


1、五色花米飯
五色花米飯是壯族人的特產 ， 云南壯族人民稱之為烏飯 ， 不但色彩鮮艷 ， 而且味道悠遠 。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種 ， 叫“五色花米飯” 。每年的秋后 ， 壯族人就把上等的糯米挑選出來 ， 單獨放好留待做花飯用 。
2、粽子
壯族的春節從大年三十至正月初一、初二 ， 共三天 ， 這三天主人和來客都必須吃粽子 。因為粽子在壯家是一種高貴的食物 。粽子象征著富裕豐收 。壯族非常的好客 ， 所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人 。
【壯族傳統特色美食 壯族傳統特色美食有哪些】粽子主要原料是糯米 ， 但要有餡兒 。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成 ， 挾在粽心里 ， 煮熟后 ， 味道非常的鮮美 。
3、火草粑粑
火草粑又叫清明草粑粑 ， 是一種將大米和糯米按一定比例摻合 ， 加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟 ， 放入碓窩里反復槌打到極粘稠后 ， 做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑 。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤 ， 慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴 ， 其香甜可口的味道讓你無法釋懷 。
4、酸柑子涼拌水鴨
酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統名菜 ， 屬于屬菜系 。主要食材是水鴨 。這道菜風味獨特 ， 有解暑和增進食欲之功效 。色澤協調 ， 美觀大方 ， 肉質細膩 ， 香鮮 ， 風味別具 。

    猜你喜歡