【臊子是什么】臊子是剁好的肉末或切好的肉丁 。臊子就是在吃面條時澆在面條上的鹵兒，香和回味無窮是它一大特色 。其實臊子并不只是做面食用，在陜西很多地方，臊子由于常溫下保質期長，通常用于炒菜，代替新鮮肉絲、肉沫的作用 。

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