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海鮮魷魚披薩怎么做 鮮蝦魷魚披薩的做法介紹

生活百科面團


1、主料：高筋面粉180克、清水95克、橄欖油10克、酵母粉1.5克、鹽2克、細砂糖9克、蝦8個、魷魚半條；輔料：白蘑菇2個、青椒1個、洋蔥適量、披薩醬30克、黑胡椒少許、馬蘇里拉奶酪碎250克 。
2、首先做披薩的餅底，材料是高筋面粉180克、清水95克、鹽2克、細砂糖9克、橄欖油10克、即發干酵母1.5克，這個量可以做兩個8寸或者1個9寸加1個6寸的披薩 。
3、把面粉糖鹽酵母混合加入清水用筷子攪拌成絮狀，然后加入橄欖油 。
4、再用手揉成一個光滑的面團，蓋保鮮膜發酵，天氣冷的可以放在烤箱38度左右發酵 。
5、面團發酵至兩倍大，手指蘸面粉在面團表面撮洞不回縮不塌蔫，撕開可以看到密集的孔洞，這樣就是發酵好了，發酵過頭的面團會有酒味面團表面會有大氣泡 。
6、把面團取出來壓扁排氣，分成2份滾圓，蓋保鮮膜松弛十分鐘 。
7、現在準備披薩餡料 。
8、把魷魚剪開清洗掏干凈內臟，從尾部撕去表皮 。
9、再把魷魚翻面切十字花刀 。
10、把魷魚切3cm左右的方塊，蝦去殼去蝦線，用少許料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會，讓蝦和魷魚入點底味和去腥 。
11、白蘑菇清洗后切片 。
12、洋蔥和青椒切圈備用 。
13、去一個面團把面團搟成比烤盤略大的面皮 。
14、把面皮移到烤盤上，并用叉子扎洞，四周高起來的不用叉，為了烤得時候中間不要鼓起來 。
15、在面皮上刷一層披薩醬 。
16、再撒一層馬蘇里啦奶酪碎 。
17、碼上鮮蝦魷魚蘑菇洋蔥和青椒，餡料不建議放太多 。
【海鮮魷魚披薩怎么做 鮮蝦魷魚披薩的做法介紹】18、最后撒多多的馬蘇里拉奶酪覆蓋掉表面，高起來的面皮可以刷一層蛋液即可 。

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