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山芋粉如何做餅 山芋粉做餅的方法

生活百科紅薯


1、紅薯粉倒入一個較深的盆里，慢慢加入剛燒開的開水，一邊加水，一邊攪拌，讓紅薯粉充分吸收水分 。
2、一定要用開水燙粉，這樣煎出來的餅才會晶瑩柔軟 。
3、自制的紅薯粉里會有很多粗細不一的堅硬顆粒，拌勻后蓋上蓋子，讓它充分軟化 。
4、小顆粒吸水后，再充分攪拌就差不多了，如果想要煎餅更細膩，可以將粉糊過篩一遍 。
5、過篩后的粉漿變得非常細膩，用筷子攪拌，面糊表面出現的紋路不太容易消失的狀態為最佳，不能太稠，也不能太稀 。
6、粉漿調好后撒入蔥花和鹽，根據自己的口味還可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等調味 。
7、加入一個雞蛋，充分攪拌至完全吸收，這時候粉漿呈現出漂亮的淡黃色 。
8、鍋里倒入少許油，微微加熱，將調好的紅薯粉漿倒入鍋中，緩緩轉動鍋，讓粉漿布滿鍋底；轉小火慢慢煎，表面的粉漿也微微變色，稍微凝固后，可以晃動鍋，紅薯粉餅能自動滑動就表示底部熟透了 。
【山芋粉如何做餅 山芋粉做餅的方法】9、翻個面，將兩面都煎至焦黃即可出鍋 。

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