【螃蟹式荷包蛋怎么做 螃蟹式荷包蛋的做法介紹】1、材料：蔥、姜、大蒜（可選擇）、糖、醋、老抽、鹽，當然還有雞蛋 。
2、先將雞蛋逐個煎成荷包蛋，（即蛋白完全把蛋黃包圍）不是普通的煎蛋 。
3、蛋黃不需煎熟，只要蛋白可以把它包起來就行 。
4、鍋里不需放油，直接加水，蔥段，姜絲，（拍好的大蒜），足量的糖，醋，老抽，鹽，煎好的荷包蛋 。
5、水開后中火煮10-15分鐘左右（時間長段可視自己吃幾成熟的雞調節），最好多放湯，拿它拌飯很香的 。
6、這個菜的關鍵是糖和醋一定要夠量，老抽只是調顏色，鹽不能太多 。另外雞蛋不能煎太老，否則味道不容易進去 。

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