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什么茶葉適合用煮茶器

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【什么茶葉適合用煮茶器】

什么茶葉適合用煮茶器


烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮 。老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，青澀味已經褪去，滋味特點也變得更加平穩 。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮 。當白茶經過幾年的存放以后，各種內含物質發生了轉化，原來清鮮的風味慢慢轉變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味 。
黑茶：最適合煮飲的茶類 。煮黑茶適合用陶壺，陶制品良好的吸附性可消除一些茶葉發酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出 。此外，陶質茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻 。
紅茶：適合煮茶調飲 。紅茶屬于全發酵茶類 。因為發酵程度高，高溫沖泡如果沒有控制好時間很容易產生酸澀味，反而掩蓋了紅茶原有的清甜，所以，紅茶也是不適合煮的 。如果要煮紅茶的話，一般會做調飲茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等 。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些酸味、苦澀，但會被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇 。
綠茶：保鮮保綠不宜煮 。綠茶，尤其是高級綠茶，通常采用最細嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞，會造成綠色的芽葉和湯色會變暗，鮮度降低，滋味變苦 。沖泡綠茶，重在表現其鮮爽甘甜的特質，水溫一般在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜高溫沖泡，更不適合煮茶 。

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