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漯河美食

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【漯河美食】

漯河美食


1、北舞渡胡辣湯：是漯河當地的傳統名吃 ， 相傳起源于清道光年間 ， 距今已有100多年的歷史 。是用30幾種中草藥加上燉肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制而成的 。從湯色上看 ， 北舞渡的胡辣湯凝重 ， 從味道上講 ， 由于用了較多的胡椒 ， 辣味十足 。
2、舞陽杠子饃：是用白面制成 ， 據說要揉和上百遍并用粗木杠子反復擠壓面 ， 這樣使面更加精細 ， 最后又用鐵鍋以文火蒸制而成 。其特點：饃底色澤金黃 ， 卷饃瓣潔白 ， 層層相包 。非常有勁道 ， 而且能存放數日之久 ， 不霉不硬 。
3、芝麻糖：是當地的傳統小吃 ， 具有悠久的歷史和獨特的風味 。相傳早在唐代 ， 當地人就用飴糖、芝麻制作麻團糖 。其特點：芝麻沾滿不露皮 ， 兩端封口不漏餡 ， 糖層起孔不僵硬 ， 味香甜酥不粘齒 。
4、泡椒烤河蚌：是當地的特色小吃 ， 相傳是受到廣東烤生蠔聯想出來的 ， 在北方根本就找不到生蠔 ， 去海鮮市場買造價太高 ， 聯想到北方河蚌的產量很大 ， 就開始研究烤河蚌 ， 雖然沒有生蠔的那種嫩嫩感覺 ， 但是我覺得還不錯 ， 值得一嘗 。
5、貢品麻花：產于河南省漯河麻花莊 ， 相傳已有二百多年歷史 。是小麥精粉 ， 精煉植物油和十幾種調料手工烹制而成 。相傳在清乾隆年間就是貢品 ， 而且是乾隆皇帝欽封“麻花莊” 。
6、漯河燒雞：是當地著名的特色小吃 ， 是用數十種中草香料及特有配方精心制作而成 ， 其特點：口味純正、色鮮味美 ， 回味無窮 。

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