鰻魚是鰻鱺科鰻鱺屬動物，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，無鱗，具有魚的基本特征，部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性，性情兇猛、貪食、好動、晝伏夜出、趨旋光性強、喜流水、好暖，多生長于熱帶及溫帶地區水域 。
【鰻魚是什么魚】鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中 。全世界鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區域 。鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物 。

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