【寶慶豬血丸子 寶慶豬血丸子簡單介紹】1、寶慶豬血丸子 ， 亦稱血粑 ， 是湖南邵陽的傳統小吃 ， 始于清康熙年間 ， 民間歷代相傳 ， 至今已有好幾百年的歷史 。含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸 。咸淡適度 ， 臘香可口 ， 易于保藏 ， 食用方便 ， 具有鮮明的地方特色 ， 尤為寶慶(邵陽)人喜愛 。
2、寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐 ， 先用紗布將豆腐中的水分濾干 ， 然后將豆腐捏碎 ， 再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀 ， 拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料 ， 攪拌勻后 ， 做成饅頭大小橢圓形狀的丸子 ， 放在太陽下曬幾天 ， 再掛在柴火灶上讓煙火熏干 ， 煙熏的時間越長 ， 臘香味越濃 。
3、根據豬血丸子的熏烤硬度 ， 先用水煮熟 ， 旺火煮5到6分鐘 。切片 ， 放油將水炸干 ， 旺火炸2到3分鐘 ， 注意不要炸干了 。再放入辣椒炒熟即可 。

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