1、將成熟的柿子用刀子將柿皮削去
2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸編織的箔上晾曬 ， 整個晾曬過程大約需要45天的時間 ， 這中間要不停地翻曬擠壓柿子
3、待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分 ， 變成癟癟的柿餅時 ， 還要裝缸或甕焐一下
4、最后焐柿餅 ， 時間需15至20天或更長的時間即可上霜 ， 后期保存只要放在陰涼通風處密封即可保存兩到三個月 。

【柿餅快速上霜方法】

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