【四川的鹽焗雞怎么做好吃 鹽焗雞怎么做好吃】1、食材：新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蠔 50克、姜片50克、雞精20克；
2、新鮮雞一只，不要冰凍過的，這種清淡口味的菜品必須使用最新鮮的食材 。另外，很多地方建議使用三黃雞，其實什么雞都可以，但不能太大太肥，普通土雞就好；
3、將雞用冷水洗干凈后用廚房紙充分擦干，稱一下雞的重量；
4、按照每500克雞配10克鹽的比例來準備鹽，所以這只雞1730克，1730/500*10=34.6克鹽 。海鹽最好，味道更豐富，如果沒有海鹽使用普通鹽也可以 。
5、將鹽均勻的涂抹到整只雞上面，里里外外，上上下下、前前后后，包括雞肚子里面、雞翅雞腿關節的縫隙里…；
6、將抹好鹽的雞放進電飯鍋里，蓋上蓋子，按下煮飯鍵；
7、當按鍵跳起即可，有些鍋的功能不同可能不會跳，那就等到整只雞水分蒸發的差不多，表皮干干的、顏色變黃即可
8、取出雞，倒出肚子里面的汁水(如果有的話)，小心燙 。洗干凈電飯鍋，擦干 。重新將雞放入電飯鍋，加入小半碗清水，冷熱都行，蓋上蓋子，再次按下煮飯鍵 。
9、待按鍵跳起，用筷子輕輕插入雞肉，如果能夠輕松插入說明雞肉熟了，如果不容易插入或者冒血水說明未熟，可以再加少量的水繼續燜煮 。
10、撕成小塊撒點兒芝麻，就可以開吃啦！

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