【酸辣豆腐煲 酸辣豆腐煲的做法】1、食材：蔬菜湯950毫升 ， 嫩滑豆腐336克 ， 切成丁 ， 蔥2根 ， 切碎 ， 雞蛋1個 ， 打散 ， 香菇1個 ， 對切成兩半后再切成片 ， 卷心菜180克 ， 切碎 ， 泰式辣醬9克 ， 米醋15毫升 ， 醬油45毫升 ， 檸檬酸粉5克（可選） 。
2、將適量的湯倒進湯鍋里 ， 用中低火燒開 。
3、加豆腐和蔥 ， 慢慢將蛋漿倒進去形成長條的蛋花 。
4、加蘑菇和卷心菜 ， 再燉5分鐘 。
5、起鍋后用辣醬、醋和醬油調味即可 ， 如果有檸檬酸粉 ， 可以攪進去 。

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