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低聚麥芽糖是什么？和低聚異麥芽糖有什么區別？

生活百科麥芽糖

低聚麥芽糖是淀粉經淀粉酶初級水解生成的產物 ， 屬于普通低聚糖 。
一、化學結構不同
1、低聚麥芽糖：麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1 ， 4糖苷鍵相聯接雙糖 。
2、低聚異麥芽糖：異麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1 ， 6糖苷鍵相聯接雙糖 。

低聚麥芽糖是什么？和低聚異麥芽糖有什么區別？


二、特性不同
1、低聚麥芽糖：具有易消化、低甜度、低滲透特性
2、低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色 ， 透明粘稠液體 ， 甜味柔和 ， 無異味 ， 無正常視力可見雜質 。糖粉為無定型粉末 ， 甜味柔和 ， 無異味 ， 無正常視力可見雜質 。
三、作用
1、低聚麥芽糖：對人體內有益的雙歧桿菌有強大的增殖作用 ， 凈化腸道 ， 促進腸蠕動 ， 防止和解除便秘及腹瀉 ， 抑制體內有害菌的繁殖和有毒腐敗物質的產生 。對分泌體內多種毒素的產氣莢膜梭狀芽胞桿菌有明顯抑制作用 ， 增強免疫力、降低膽固醇和血脂 ， 促進老年人對鈣質的吸收 ， 是駐防老年人骨質疏松的有效營養補劑 ， 還可阻斷蔗糖被變異鏈球菌分解 ， 抑制蛀牙 。
2、低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質和保健生理功能 ， 適合代替部分蔗糖 ， 添加到各種飲料、食品中 。還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料 。
參考資料來源：百度百科-低聚麥芽糖
參考資料來源：百度百科-低聚異麥芽糖
【低聚麥芽糖是什么？和低聚異麥芽糖有什么區別？】

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