【肥牛土豆蓋澆飯怎么做 做肥牛土豆蓋澆飯的流程】1、土豆一個、米飯一份、蔥姜適量、蠔油，糖，鹽，生抽，生粉適量、火鍋肥牛一份、洋蔥一個、金針菇一份 。
2、做法：準備一份火鍋肥牛，放姜片和料酒過水，然后撈出瀝干，準備金針菇、土豆和洋蔥 。
3、金針菇過水瀝干，洋蔥切丁，土豆切塊先行煮爛，備用 。
4、調制醬料，一勺蠔油、二勺白糖、三勺生抽，可以放一點點鹽，加入適量生粉 。兩倍的水，攪拌均勻 。
5、起油鍋先爆香洋蔥，放入金針菇和煮爛的土豆，翻炒均勻 。加入肥牛翻炒均勻 。倒入事先調好的醬汁，翻炒均勻 。
6、收汁到糊狀關火 。加入黑胡椒粉和蔥花 。最后準備好米飯，把燒好的土豆肥牛澆到飯即可 。

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