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家常糖炒栗子怎么做 做炒栗子的步驟

生活百科翻炒


1、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深 。
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分 。
3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻 。
4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒 。
5、幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離 。
6、撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊 。
【家常糖炒栗子怎么做 做炒栗子的步驟】7、糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了 。

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