有蔥姜料酒了還需要放生姜 ， 因為蔥姜料酒是由水、粳米、麥曲、姜、蔥、食鹽、食品添加劑等等輔料制作而成 ， 與料酒不同的是在料酒中多加了蔥姜 ， 蔥姜料酒只是加了味的料酒 。蔥姜都是辛溫的 ， 適合脾胃虛寒的人服用 ， 料酒主要功效是除腥味的 ， 蔥姜則是除腥提鮮加味的 。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等 。其酒精濃度低 ， 含量在15%以下 ， 而酯類含量高 ， 富含氨基酸 ， 所以香味濃郁 ， 味道醇厚 ， 在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香 。

【有蔥姜料酒了還需要放生姜嗎？】

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