【燒雞是公雞還是母雞 燒雞是用哪種雞】1、燒雞過去是公雞！這并非與“牙感”和“口感”有關，而是和經濟價值密不可分，母雞經濟價值高，可以下蛋 。母雞在農村老太婆眼里可是一寶呀 。在城市可以養雞的年代，母雞的價值也不菲 。公雞嗎，只能配種和計時（晨啼） 。因此，在雞的雌雄比例上，人為造成了失調 。
2、現今，超市里擺放的凈雞，從外形看大多是公母不分了 。因為高科技的發展，使雞的分工更加細化，下蛋的下蛋；吃肉的吃肉；配種的配種；做藥材的做藥材 。肉雞就是要被人宰割，好不好看無關重要，不男不女怕什么呢 。再說，肉雞一般都是“童子雞”，外形上也無大的區別 。

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