【拔絲麥芽糖怎么做 拔絲麥芽糖做法】1、首先準備好我們需要的材料，一口小鍋，適量的白糖或者麥芽糖，一點油 。想要添加顏色的也可以準備一點食品色素 。
2、首先，我們開中火，熱鍋，將適量的油放入鍋中，加熱 。
3、等油熱后，加入白糖或者麥芽糖，加熱使其融化，并不斷的翻炒，同時大家也可以找一雙筷子，不斷的攪拌，糖隨著溫度的加熱會逐漸融化，變得越來越粘稠，可以拉起絲 。
4、看到鍋內白糖大部分融化之后，轉小火，繼續熬糖，并不停的攪拌，使其變得更加的粘稠，拉絲更加長而不斷 。
5、糖全部融化之后，并用筷子可以絞起很長的絲，可以吃了，如果想要效果更好，我們可以多熬一會兒 。
6、這里提醒大家，不要用紅糖，紅糖做出來的帶點苦味 。同時這個熬糖的過程最關鍵的是油溫和火候，所以大家一定要有耐心，做的時候不能操之過急，否則很容易糊掉 。

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