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中國四大名酒是什么

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【中國四大名酒是什么】

中國四大名酒是什么


四大名酒：茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒十大名酒：貴州茅臺、五糧液、西鳳酒、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢、劍南春、瀘州老窖特曲酒、汾酒、董酒中國白酒十大文化品牌：茅臺、瀘州老窖、劍南春、酒鬼酒、雙溝、寶豐、汝陽杜康、道光廿五、孔府家酒和今世緣 一、茅臺酒 茅臺酒歷史悠久、源遠流長 。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會” 。茅臺酒系以優質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料 。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因 。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久 。茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型” 。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散 ?？谖队难偶毮?，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕 。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種 。酒度53度 。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來 。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯 ?！?二、五糧液 天下三千年，五糧成玉液 。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成 。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品 。五糧液酒歷次蟬聯“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎 。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚 。三、西鳳酒 西鳳酒產于陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠 。是我國和世界上最古老的酒種之一 。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表 。酒度分39度、55度、65度三種 。殷商晚期，牧野大戰時周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉出產的“秦酒”（即今西鳳酒，因產于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動 。據鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷 。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”列為珍品 。蘇斌任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話 。西鳳酒以當地特產高梁為原料，用大麥、豌豆制曲 。工藝采用續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種 。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法 。蒸餾得酒后，再經3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠 。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特 。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭” 。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙 。適時飲用，有活血驅寒，提神祛勞之益 。曾四次被評為國家名酒 。四、洋河大曲 洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史 ?！疤?、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色 ?，F洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。五、古井貢酒 該酒產于安徽省亳州市古井酒廠 。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法” 。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱 。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的特點 。六、劍南春 產于四川省綿竹縣 。其前身當推唐代名酒劍南燒春 。唐憲宗后期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中 ?，F今酒廠建于1951年4月 。劍南春酒問世后，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒 。七、瀘州老窖特曲酒 瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表 。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池" 。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒 八、汾酒 1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒 。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱于世 。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液循環 。酒度38度、48度、53度 。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌 。九、董酒 董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒” 。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型 。該酒的生產方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產工藝融合在一起 。10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.)

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