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鮮魔芋的蒸煮方法 手工新鮮魔芋做法

生活百科魔芋


1、選擇新鮮魔芋 。
2、去皮：將新鮮魔芋去皮 ， 用刮刀刮去 。注意戴手套 ， 不要讓魔芋漿液粘度皮膚上 。
3、切塊：將去皮洗好的魔芋切小塊 。
4、堿水：將堿放在已經準備好的水里面 ， 攪拌均勻與水充分混合 ， 堿水的純度以前的老家人做的是 ， 用手蘸一在嘴里嘗有堿“渣渣”的味道 ， 那就證明合適了 。
5、磨漿：傳統磨漿家里父母是用一個自己特制的“磨具” ， 將魔芋放在堿水里面磨制 ， 根據經驗將準備好的魔芋塊磨碎就可以 。
6、攪拌：將磨好的不斷漿液攪拌與堿水充分的混合 。
7、沉淀與切塊：磨好的漿液與堿水充分混合之后 ， 待沉淀2小時用手按有彈性 ， 說明魔芋豆粉塊已經沉9成了；然后將沉淀的魔芋打成小塊 。
【鮮魔芋的蒸煮方法 手工新鮮魔芋做法】8、水煮：將魔芋切成塊的魔芋豆腐塊 ， 放在已經煮沸的鍋里水煮2個小時 ， 魔芋豆腐就可以成功了 。

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