【蘑菇怎么做保留營養價值 蘑菇營養吃法】蘑菇炒肉保留營養價值，具體詳情如下：
1、原料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量 。
2、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分 。蔥姜切片 。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用 。
3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開 。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可 。

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