【玉米南瓜香辣香腸卷 玉米南瓜香辣香腸卷怎么做】1、食材：面粉160g、玉米面80g、廣式香腸5根、黑椒牛肉腸5根 。
2、取兩份面，一份兩杯白面，一杯玉米面，玉米面占總量三分之一 。另一份三杯白面 。
3、此時切下一小塊南瓜，開始蒸南瓜 。蒸南瓜蓉的同時我們開始做白面，將酵母水和清水緩緩倒入，一邊倒入一邊攪拌，成絮狀，這樣才不粘手 。
4、一個面團我們叫他“小白”，用保鮮膜蓋起來發酵到兩倍大 。
5、南瓜蓉蒸好后倒入玉米面白面組，加少許白糖，邊倒入南瓜蓉邊攪拌，玉米面很難發酵 。
6、不燙手時開始和面，根據南瓜蓉多少可加少許水，這時候會有點粘，像玩橡皮泥，但是不要緊，以后可以墊面，粘一點會更軟 。等不燙了加入酵母水，和面團 。
7、這時候我們叫“小黃” 。同樣保鮮膜蓋住發酵兩倍大，大約用了三十分鐘 。
8、我們來配下“小白”的調料，我放了辣椒醬蠔油和黑胡椒 。
9、面差不多發酵好，體積明顯變大，外部有氣孔，扯開有網狀，比剛才蓬松粘手 。
10、稍撒一些面，把“小白”揉成團，充分揉面排氣，搟成一張長條，刷上醬 。
11、對折一下成方塊，平均切成五條 。
12、筷子中間壓一刀，像做花卷，拉長纏繞在黑椒牛肉腸上，像個小火炬 。
13、這時候“小黃”也好了，同樣墊一點面，開始揉面，然后搓成條，分成五個劑子，每個劑子再搓成條，纏繞在廣式臘腸上 。
14、接口朝下壓住，然后一起靜置二次發酵二十分鐘左右 。第二次發酵之后會略輕略蓬松 。
15、燒水加熱，鍋中涂上油不然扯下來一半粘在里面一半 。
16、中間留足夠空隙，大火蒸十五分鐘，燜五分鐘 。然后你就可以出鍋了，玉米南瓜香辣香腸就做好了 。

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